結合了義大利飲食文化以及北海道美味食材，引以自豪的料理。從餐廳內偌大的窗戶眺望旭川街景以及雄偉的大雪山。

「VERDE」在義大利語中是「綠」的意思。如同其名餐廳建在可以將旭川市一覽無遺的綠色山丘上，FORSETA VERDE義大利餐廳。從餐廳內大面的窗戶眺望旭川市街景以及遠方雄偉的大雪山廣大無際的美景。夏天可以在戶外露台，冬天可以在暖爐旁盡情享受義大利料理。
有美食寶庫之稱的北海道，充分發揮季節新鮮食材的特性，調理成一道道令人垂涎的FORSETA VERDE。使用附近的富良野、美瑛生產的肉類、蔬菜，在添加自家栽培的香草，讓料理更增添美味。
餐廳內有義大利、法國、日本國內產的葡萄酒多達120種以上。服務人員會針對顧客所點的料理內容挑選適合的葡萄酒。